| Sery bardzo twarde | |
|
Parmezan Exclusive.
Typowy ser bardzo twardy o ziarnistej konsystencji. Wytwarzamy go według starej, tradycyjnej receptury sięgającej XIII wieku. Dzięki czemu mogą być państwo pewni jego wyjątkowego, bogatego smaku i zapachu. Parmezan Exclusive charakteryzuje się owocowym, lekko słodkim smakiem, a jego żółty miąższ jest twardy, kruchy i nie ma dużych pęknięć ani rozwarstwień. Nasz Parmezan rozpływa się w ustach.
Parmezan Exclusive to ser, który możecie Państwo wszechstronnie wykorzystać. Można go używać jako sera stołowego, szczególnie jeżeli jest młody. Pocięty w małe sześciany nadaje się na przekąskę do koktajli lub na przystawkę wraz z owocami (jabłkami, brzoskwiniami, winogronami) i pieczywem. Przede wszystkim jednak jest on powszechnie znany jako najpopularniejszy na świecie ser do ucierania. Starty służy do przyprawiania potraw z makaronu i ryżu, sałatek, zup oraz sosów.
100g sera zawiera:
|
|
Pecorino Exclusive.
Produkowany jest z mleka owczego, ma konsystencję trochę podobną do parmezanu. Należy do najstarszych serów pasterskich. Ma silny zapach dlatego w lodówce należy go dobrze opakować, aby jego aromatem nie przesiąkły inne produkty. Młody ser Pecorino Exclusive podaje się po posiłku, z pieczywem, winem i owocami. Dojrzalszy, twardszy i o ostrzejszym smaku można ucierać i stosować tak jak Parmezan Exclusive.
|
|
| Sery twarde | |
|
Gouda Exclusive.
Ser Gouda Exclusive jest serem dojrzewającym typu holenderskiego o doskonałych walorach smakowych, produkowanym z mleka krowiego. Charakteryzuje się niewielkimi owalnymi oczkami wielkości ryżu i miękkim miąższem. W smaku jest delikatny i lekko aromatyczny.
100 g sera zawiera:
|
| Sery półmiękkie | |
|
Feta Exclusive.
Ser Feta Exclusive jest produkowany z mieszanki pasteryzowanego mleka owczego z mlekiem kozim - to drugie stanowi tylko 5-10% owej mieszanki Nie używamy środków konserwujących lub koloryzujących. Wyróżnia się białą barwą i słonym smakiem. Jeśli uważają Państwo, że ser jest zbyt słony wystarczy namoczyć go na kilka minut w świeżej, zimnej wodzie lub mleku. Ser Feta Exclusive należy do grupy serów miękkich o zawartości tłuszczu ok. 40%. Jest serem kruchym, dobrze topiącym się w wysokiej temperaturze.
Feta Exclusive ma szerokie zastosowanie kulinarne. Doskonale smakuje: z chlebem, z oliwkami, z owocami morza, z kurczakiem, w sałatkach - ze świeżymi pomidorami i ogórkami, marynowany z ziołami, pokruszony i wymieszany z ziołami i przyprawami jako sos lub dip do maczania, z jajkami w omletach, w zapiekankach warzywnych. Jednakże z powodu wysokiej zawartości tłuszczu lepiej jeść fetę z owocami i warzywami. Najlepiej smakuje, gdy ma temperaturę pokojową. Zawartość odżywcza 100g sera zawiera:
|
|
Mozzarella Exclusive.
Biały, dosyć chudy ser produkowany w różnych kształtach: od kulistych, jajowatych czy podobnych do gruszki - po wielkie bryły. Ma delikatny, lekko słodkawy, mleczny smak. Bardzo popularny, używany jest do przyrządzania różnych potraw: pizzy, cielęciny, sałatek. Najbardziej znaną sałatką z mozzarellą jest caprase: plastry mozzarelli układa się na przemian z plastrami pomidorów, posypuje solą, pieprzem, bazylią i polewa oliwą. Serem tym można wzbogacać zielone sałaty lub surówki z kapusty pekińskiej z sosem winegret (z dodatkiem papryki, ogórków i cebuli). Mozzarellą posypuje się także pikantne sosy pomidorowe z dodatkiem anchois oraz oliwek.
|
|
| Sery miękkie | |
|
Camembert Exclusive.
Ser Camembert Exclusive jest miękkim serem porośniętym cienką warstwą jadalnej pleśni poprzecinaną niewielką liczbą żółtych lub czerwonych "niteczek". Sam ser ma kremową konsystencję i lekko żółty kolor. Camembert charakteryzuje się łagodnym, lekko słonym, zbliżonym do sera brie smakiem. Doskonale smakuje z dodatkiem winogron, melona, szampana i win czerwonych (np. Beaujolais Nouveau, St Emilion, Bordeaux). Łatwo przyrządzić jest z niego przystawkę. Można go też użyć do zapiekanek i tostów - pod wpływem wysokiej temperatury camembert topi się. Camembert Exclusive dostarcza organizmowi cennych kalorii (zawiera ok. 45 % tłuszczu)
|